천연발효종과 발효 원리
BEVERIT COURSE · 대표 과정
송파·석촌 베버릿제과제빵학원
천연발효빵 + 건강빵
레시피를 따라 만드는 데서 멈추지 않고 발효 상태를 읽고 스스로 굽는 힘을 기르는 베버릿의 대표 과정입니다.
WHAT YOU LEARN
수업에서 배우는 내용
반죽 상태와 글루텐 판단
온도·시간에 따른 발효 확인
빵별 성형과 스코어링
건강한 재료의 사용과 응용
굽기와 완성품 피드백
FOR YOU
이런 분께 추천합니다
천연발효빵을 처음부터 체계적으로 배우고 싶은 분
집에서도 반복해 만들 수 있는 판단 기준이 필요한 분
카페 메뉴나 창업용 건강빵을 연구하고 싶은 분
CLASS FLOW
베버릿의 수업 흐름
- 원리 이해
- 강사 시연
- 직접 반죽
- 발효 확인
- 성형·굽기
- 완성 피드백
처음 배우는 사람도 괜찮습니다.